"Cozinhar é o mais privado e arriscado ato. No alimento se coloca ternura ou ódio.
Na panela se verte tempero ou veneno. [...]
Cozinhar não é serviço.
Cozinhar é um modo de amar os outros." (Mia Couto)
É por isso que as tradições culinárias não são simples receitas: a comida, está, indelevelmente, ligada aos afectos, à partilha de momentos íntimos que guardamos na memória, para todo o sempre: as filhós da avó, o assado da mãe, o pão feito pelas mãos da tia – quase sentimos o cheiro…
É esta ligação emocional com o passado, com a história familiar, que dá aos alimentos um sabor especial que urge preservar.
Ao mantermos vivas as receitas tradicionais, procuramos voltar a momentos únicos, e despertar memórias felizes de tempos em que o tempo parecia não ter fim, mas, também, legar às novas gerações, fragmentos da sua história familiar e comunitária.
Esperamos que goste deste cantinho criado no blog.
