CASTAS - Tinta Roriz, Touriga Nacional, Jaen.
ORIGEM - Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente em solos de xisto. Em função do ano, selecionamos as melhores vinhas, cujas castas autóctones estão perfeitamente adaptadas ao clima rústico provocado pela altitude.
VINIFICAÇÃO - Uvas colhidas à mão, recepção com desengace total e esmagamento de imediato. Fermentação entre os 22 - 26 ºC durante 7 dias com maceração suave.
ESTÁGIO - Estágio durante 6 meses em barricas usadas de carvalho francês.
ÁLCOOL - 14 %
NOTA DE PROVA - Aroma frutado com discreto mineral muito elegante, em equilíbrio com notas de barrica. Frutos silvestres, especiarias, discretas notas de baunilha e tosta. Frutado e persistente, com final de boca fresco e elegante.
GASTRONOMIA - Assados de carne, presunto ibérico e queijos curados.
ALERGÉNIOS - Contém sulfitos.
