Medalha Prata WCA/24
É um dos 3 queijos da Beira Baixa de Denominação de Origem Protegida, a sua origem é indissociável da transumância dos rebanhos e, o processo tradicional do seu fabrico, apesar da melhoria dos processos tecnológicos, manteve-se, praticamente inalterado.
Pode ser consumido como entrada ou sobremesa e é excelente acompanhado de um bom pão e de um vinho com personalidade a condizer.
Queijo curado de pasta semi-mole ou mole, ligeiramente amarelada, com poucos olhos irregulares, massa obtida por esgotamento da coalhada após coagulação de leite cru estreme por acção de infusão de cardo. Aroma agradável, sabor lácteo ligeiramente acidulado. O cardo confere-lhe um ligeiro toque final.
Alergénios: lactose.
28,80€/Kg
Peso aprox. 900g
