Quintal dos Termos - DOC Garrafeira Tinto 2016 \nBeira Interior - Castas: Alfrocheiro, Touriga Nacional e Tinto Cão
Feito de Alfrocheiro, Touriga Nacional e Tinto Cão, teve um prolongado estágio em barrica e em garrafa.
Tem um grande sentido gastronómico e ganhará grande complexidade ao longo dos próximos dez anos.
Vinificação: Vindima manual para caixas de 15 kg. Recepção com desengace total e esmagamento suave, seguido de curtimenta prolongada. Estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Após o engarrafamento, seguiu-se um longo estágio em garrafa.
Parâmetros Analíticos:
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez Total: 4,81 g/l (ác. tart.) \npH: 3,79
Açúcar Residual: 0,5 g/l
Enologia: Ángela Marín, João Carvalho, Pedro Carvalho, Virgílio Loureiro.
Aroma: O aroma é atraente e muito complexo, melhorando muito com o tempo de permanência no copo.
Paladar: Na boca, surpreende pela harmonia, fulgor e sofisticação, num estilo típico dos grandes vinhos da Beira que envelhecem bem com o tempo de garrafa.
