Antigamente,a morcela comia-se usualmente com pão centeio, queijo e azeitonas. \nOs enchidos sempre estiveram associados à economia rural das gentes da Beira Baixa, sendo muito utilizados nas refeições como ?conduto? do pão. \nEstes alimentos compunham muitas vezes a refeição do almoço (que, no passado, se designava jantar) das pessoas que passavam o dia a trabalhar no campo. \nA morcela permitia aproveitar as carnes mais difíceis de conservar e o saber e a tradição fazem com que o seu sabor e aroma característicos e intensos ainda hoje se mantenham, proveniente sobretudo dos cominhos que a temperam. \nActualmente, a morcela pode servir-se como entrada ou petisco, mas participa em alguns cozidos bem conhecidos." \n(Fonte: CIMBB) \n \nIngredientes: Carne e gordura de porco; sangue d eporco; arroz 12%, E-251, Vinho; Sal; Alho; Especiarias
