Antigamente,a morcela comia-se usualmente com pão centeio, queijo e azeitonas.
\nOs enchidos sempre estiveram associados à economia rural das gentes da Beira Baixa, sendo muito utilizados nas refeições como ?conduto? do pão.
\nEstes alimentos compunham muitas vezes a refeição do almoço (que, no passado, se designava jantar) das pessoas que passavam o dia a trabalhar no campo.
\nA morcela permitia aproveitar as carnes mais difíceis de conservar e o saber e a tradição fazem com que o seu sabor e aroma característicos e intensos ainda hoje se mantenham, proveniente sobretudo dos cominhos que a temperam.
\nActualmente, a morcela pode servir-se como entrada ou petisco, mas participa em alguns cozidos bem conhecidos."
\n(Fonte: CIMBB)
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\nIngredientes: Carne e gordura de porco; sangue d eporco; arroz 12%, E-251, Vinho; Sal; Alho; Especiarias
