Medalha de prata no World Cheese Awards 2024
Vencedor de Medalha de Prata no Concurso Mundial World Cheese Awards 2023
Vencedor de Medalha de Ouro no Concurso Mundial World Cheese Awards 2022
Queijos artesanais genuínos, produzidos respeitando os mais rigorosos padrões de higiene e qualidade, sendo o leite do seu fabrico de exploração própria ou recolhido dos rebanhos que pastoreiam em pastos situados na Raia da Beira Baixa, Concelho de Castelo Branco, entre os rios Tejo e Ponsul, bem no coração do Parque Natural do Tejo Internacional, o que lhes confere qualidade e distinção, tornando-os únicos.
De fabrico artesanal, produzido com leite cru de ovelha, (rebanhos em que predomina a raça Merino da Beira Baixa), sal e coagulado com cardo “Cynara Cardunculus” ou coalho animal, é um queijo de pasta semimole, ligeiramente amarelado, com alguns olhos irregulares, obtido pelo esgotamento da colahda após coagulação do leite de ovelha cru, de aroma intenso mas agradável e sabor limpo, ligeiramente acidulado.
Tempo de cura: + de 45 dias
Preço Kg 27,04€
Peso aprox. 650g/700g unid
Ficha técnica
