O Queijo de Ovelha amanteigado, é um queijo curado, com pasta semimole, amanteigada de cor branca ou amarelada. É feito a partir de leite das ovelhas das raças Bordaleira Serra da Estrela e/ou Churra Mondegueira, coalhado pela flor do cardo (Cynara cardunculus L.), planta nativa na região da Serra da Estrela. É considerado um dos melhores queijos portugueses.
Queijo curado de fabrico tradicional (manual) de pasta sem i-mole, amanteigada, branca ou ligeiramente amarelada, uniforme (sem ou com muitos poucos olhos), obtido pelo dessoramento lento da coalhada após coagulação do leite de ovelha cru, com cardo "Cynara Cadunculos" . Com maturação igual ou superior a 45 dias.
Alergéneos: Leite
Peso aprox. 700g
