O queijo de Ovelha Reserva, tem um período de cura de 4 meses.
Esta maturação, acentua-lhe o aroma requintado, conferindo-lhe um toque de sabor a especiarias.
Classificado com Medalha de Ouro em 2011 e 2014 e Medalha de Prata 2015, no Concurso Nacional de Queijos Tradicionais Portugueses, o que o coloca como um dos melhores queijos tradicionais portugueses.
Classificado com Medalha de Super Ouro, no Concours Mondial du Fromage et des produits laitiers, 2021 França
Queijo curado de pasta semi-dura a dura e textura fechada, massa ligeiramente quebradiça e seca, aspecto untuoso, amarelo torrado, obtida por esgotamento de coalhada após coagulação de leite cru estreme por acção de infusão de cardo. O paladar é agradável, forte, persistente e ligeiramente picante. Sabor intenso a especiarias, frutos secos e torrado.
Alergénios: lactose
27,90€/Kg
Peso aprox. 800g/850g unid
