Atualmente é um enchido endógeno, que tem por base a farinheira, e é quase exclusivo das freguesias de Montes da Senhora e de Sobreira Formosa e Alvito da Beira. A ele se adicionam os ossos do espinhaço do porco. Era uma forma de rentabilizar os ossos, criando um enchido diferente e mais rico que a farinheira e servido acompanhado de couves.
Confeção: Fumado com lenha de azinho
Alergénio: Contém gluten.
Peso aprox. 500g
Ficha técnica 1 e ficha técnica 2
